春季祛火食莴笋

春季容易上火，出现口舌生疮、大便干燥、小便黄赤等上火的症状。此时食用莴笋来祛火食最恰当不过了。

莴笋又称莴菜、千金菜。其味甘、苦、性凉，入大肠、胃经，具有利五脏、通经脉、清胃热、利小便的功效。莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠道蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，非常适宜春季上火导致的便秘。莴笋清利小便，可以使体内的火热从小便而解。

莴笋祛火最好凉拌食用。之前最好焯一下，但是焯的时候一定要注意时间，焯的时间过长会使莴笋绵软，失去清脆口感。所以最好控制在2分钟内。