消化道是人体最复杂的、功能最多的器官。随着社会的进步，人口老龄化现象普遍，肿瘤的发病率增高已是世界关注的问题。据最新统计，肝癌、胃癌、大肠癌的发病率分别占到所有肿瘤发病率的第3、4、5位，胰腺癌、胆囊癌也有明显上升趋势。河南中医学院第一附属医院消化一区陈欣菊主任医师说：消化道肿瘤的发生与日常生活中不良的饮食习惯有很大关系，如果能在饮食上加以注意，就可以降低消化道肿瘤的发生。

食道癌

很多人长期食用过热、过辣、刺激性食物、长期饮酒，导致食道黏膜长期受到刺激，从而导致局部出现不典型增生，这就是癌前病变。还有一些人长期食用含有亚硝酸盐的食品。亚硝酸盐是一种防腐剂，也是一种公认的致癌物质。现在部分成品或半成品及腌制的食物中多含有亚硝酸盐。

胃癌

胃癌的诱发因素除了与含有防腐剂的食物、熏制食物、油炸食品、高盐饮食、吸烟、低蛋白饮食等有关外，幽门螺杆菌感染也是一大诱因。幽门螺杆菌是一种寄生在胃内能够耐受胃酸的细菌，幽门螺杆菌感染可以引起慢性胃炎、胃溃疡、胃癌，患有胃溃疡及有胃癌家族史的患者，一定要就医根治幽门螺杆菌。

肝癌

乙肝病毒、丙肝病毒是公认的致癌病毒，亚洲肝癌患者80%～90%为乙肝、丙肝感染者，故从婴幼儿时期预防乙肝、丙肝感染和慢性肝病患者的早期规范化治疗是预防肝癌的根本措施。另外，长期饮酒可造成慢性酒精性肝炎及肝硬化，也是导致肝癌的病因之一。

大肠癌

如果您长期患有慢性腹泻、溃疡性结肠炎，一定要及早治疗，因为研究发现，长期慢性腹泻者，大肠癌的患病率相对较高，因此，长期腹泻的病人最好还要定期复查结肠镜。

胰腺癌

抽烟和饮酒是诱发胰腺炎的一大原因，抽烟和长期饮酒者胰腺癌的发病率为正常人的三四倍。另外，有慢性胰腺炎者一定要规范治疗，且定期复查胰腺CT及肿瘤标记物。

胆囊癌

患有胆石症、慢性胆囊炎、胆囊息肉、胆囊腺瘤、胆囊钙化、胆汁淤积等疾病的病人一定要注意，这些疾病是诱发胆囊癌的主要原因，病人一定要注意定期复查。